Carrera técnica en cocina
4 ciclos académicos
Título oficial
COCINA
(GASTRONOMÍA)
TÍTULO EN 2 AÑOS
Convierte tu pasión por la cocina en una profesión con proyección real. Cocinas equipadas, chefs profesionales.
Inicio de clases
11 DE MAYO 2026
Título profesional
Técnico en Cocina
Modalidad
Presencial·Cajamarca
Sobre la carrera
Conoce la carrera
¿En qué consiste la carrera? ▲
Desarrolla competencias en técnicas culinarias nacionales e internacionales, pastelería, panadería, gestión de cocina y presentación de platos. Aprende a combinar creatividad, sabor y calidad con estándares de higiene y seguridad alimentaria.
¿Cuál es la duración? ▼
2 años divididos en 4 ciclos de 6 meses cada uno. Estudia 3 días a la semana y 2 días fin de semana. Contamos con 3 turnos disponibles.
¿Cuáles son los requisitos? ▼
Solo necesitas secundaria completa y tu DNI. La inscripción tiene un costo único de S/ 50 por toda la carrera. La matrícula es completamente gratuita en los primeros 2 ciclos.
¿Cuánto cuesta? ▼
Inscripción: S/ 50 único pago por toda la carrera
Matrícula: S/ 200 por ciclo — GRATIS en los ciclos 1 y 2
Cuota mensual: S/ 400 por mes (6 cuotas por ciclo)
Matrícula: S/ 200 por ciclo — GRATIS en los ciclos 1 y 2
Cuota mensual: S/ 400 por mes (6 cuotas por ciclo)
Plan de estudios
Malla curricular
Carrera Técnica en Cocina (Gastronomía) · 4 ciclos · 2 años · Presencial
I
Ciclo I
Fundamentos culinarios
- Técnicas Culinarias (cortes y métodos de cocción)
- Cocina Peruana I (Criolla)
- BPM: Buenas prácticas de manipulación
- Dietética y Nutrición
- Tecnologías de la información
- Sándwich y Bocaditos
II
Ciclo II
Cocina peruana avanzada
- Cocina Peruana II (Costa, Sierra y Selva)
- Tallados en frutas y verduras
- Técnicas básicas de emplatado
- Marketing Gastronómico y Gestión de compras
- Operaciones básicas de catering y buffet
- Dulces y postres peruanos
III
Ciclo III
Cocina regional y especializada
- Cocina Regional Cajamarquina
- Pescados y Mariscos
- Técnicas de parrillas
- Gestión de alimentos y bebidas / Bar y Coctelería
- Cocina china (Chifa)
- Comunicación efectiva
IV
Ciclo IV
Cocina internacional y gestión
- Cocina Latinoamericana / Cocina Internacional
- Cocina Italiana
- Panadería y Pastelería básica
- Técnicas del comedor y atención al cliente
- Innovación Gastronómica de vanguardia
- Ética profesional
S/ 50
Inscripción
Único pago toda la carrera
S/ 400
Cuota mensual
6 cuotas por ciclo
GRATIS
Matrícula
Ciclos 1 y 2 sin costo
Duración
2 años
Frecuencia
3 días + fines de semana
Turnos
3 turnos disponibles
Modalidad
Presencial
Certificaciones
Certificaciones progresivas y Titulo
Al concluir el ciclo II
Operaciones Básicas de Cocina y Pastelería
Al concluir el ciclo IV
Técnico en Cocina (Gastronomía)
¿Por qué importa el título?
El título a nombre del Ministerio de Educación te acredita oficialmente como Técnico en Cocina ante cualquier empleador en el Perú y el extranjero.
Título oficial del Estado Peruano
MODELO DE TÍTULO A NOMBRE DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN
Profesional Técnico en Gastronomía · República del Perú
¿Por qué el CETIP?
¿Por qué elegirnos?
Chefs profesionales
Docentes con experiencia real en el sector gastronómico.
Cocinas equipadas
Laboratorios con equipamiento profesional para aprendizaje real.
Horarios flexibles
3 turnos disponibles. Ideal para personas que trabajan.
Pasantías
Pasantías en Costa, Sierra y Selva. Convenios con restaurantes.
Título oficial
Certificado modular por ciclo y título a nombre del Ministerio.
Inversión accesible
S/ 400/mes, matrícula gratis primeros 2 ciclos, inscripción S/ 50.
App para estudiante
Accede a horarios, contenido y recursos desde tu celular.
Manuales de estudio
Material de estudio completo incluido para cada ciclo.
Testimonios
Historias de éxito
★★★★★
María López
Chef · Restaurante local, Cajamarca
"Gracias al CETIP conseguí trabajo antes de terminar la carrera. La formación práctica es increíble."
★★★★★
Carlos Ríos
Emprendedor gastronómico · Cajamarca
"El horario flexible me permitió estudiar mientras trabajaba. Ahora tengo mi propio negocio de catering."
Contáctanos
Da el primer paso hoy
Dirección
Jr. Tarapacá Nº 676, Cajamarca, Perú
WhatsApp
Correo
info@cetip.edu.pe
Horario
Lunes a Sábado · 8:00am – 6:00pm
